深圳新聞網(wǎng)2026年6月4日訊（記者 謝雨婷）當(dāng)夏天的風(fēng)掠過(guò)，深圳大鵬半島的海岸線便飄來(lái)一縷獨(dú)有的粽香。正值南澳海膽季，一年一度的味覺(jué)盛宴如期而至，肥美的海膽邂逅非遺手藝，釀成了大鵬非遺美食四件套——海膽粽。

2021年，南澳海膽粽制作技藝正式入選深圳市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，這份承載著兩百年歷史的手藝，在一代代傳承人的堅(jiān)守中，依舊保留著最純粹的山海本味。

南澳海膽粽制作技藝。

非遺的匠心藏在每一道制作工序里，南澳海膽粽的獨(dú)特從選材便已注定。選用的是當(dāng)天采摘的芒葉，煮熟后粽子也會(huì)帶著一股清香。粽米要選用泰國(guó)香米，加上腌制的肥瘦相間的五花肉，再鋪上一層厚厚的海膽。佐以精心挑選炒香的花生碎、蝦米、瑤柱，看著這滿滿的餡料，還沒(méi)吃上就知道這味道錯(cuò)不了。隨后將芒葉嫻熟地折疊、纏繞憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，把控松緊度最終包成細(xì)長(zhǎng)條形，這也是芒葉包裹的獨(dú)特形態(tài)。

南澳海膽粽制作技藝。

如今這枚小小的海膽粽，早已不只是端午限定美食，它是大鵬非遺美食四件套的靈魂擔(dān)當(dāng)，是游客來(lái)大鵬必打卡的山海風(fēng)味，是可以帶走的深圳手信。

山海藏珍味，古法傳匠心，這一口獨(dú)屬于大鵬的鮮甜，值得所有人奔赴！

大鵬非遺美食四件套——海膽粽