深圳新聞網(wǎng)2026年6月2日訊（記者 胡津瑋）6月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第123號(hào)）正式施行。同日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)新一輪網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中專項(xiàng)整治，對(duì)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲商戶展開(kāi)拉網(wǎng)式排查。

新規(guī)從制度層面對(duì)外賣商戶的準(zhǔn)入和日常經(jīng)營(yíng)劃出多條硬約束。入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者必須具備實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店，實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址與食品經(jīng)營(yíng)許可證載明場(chǎng)所保持一致，不得持虛假或他人資質(zhì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)；網(wǎng)店名稱須與實(shí)體門面招牌名稱一致，并在平臺(tái)主頁(yè)顯著位置持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、門店實(shí)景和實(shí)際地址。專門從事外賣服務(wù)、不提供堂食的商戶，還須在頁(yè)面醒目位置標(biāo)注"無(wú)堂食"標(biāo)識(shí)。加工環(huán)節(jié)方面，新規(guī)明確食品須在操作區(qū)內(nèi)制作，禁止將訂單轉(zhuǎn)包給其他經(jīng)營(yíng)者代工，同時(shí)對(duì)餐食包裝和封簽提出要求——包裝材料須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，封口應(yīng)保證開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原，以防配送過(guò)程中被污染。平臺(tái)方也被要求配備食品安全管理人員，對(duì)入網(wǎng)商戶資質(zhì)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查和定期核驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)采取限流、下架等措施并報(bào)監(jiān)管部門。

深圳此次專項(xiàng)行動(dòng)聚焦商戶資質(zhì)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、信息公示和食材安全四項(xiàng)重點(diǎn)，排查對(duì)象向月銷量超5000單的網(wǎng)紅餐飲、各品類熱銷前十商戶、一址多證多店的"檔口店"以及校園周邊、城中村等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域傾斜，同步開(kāi)展食材抽檢和快檢。執(zhí)法首日，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)檢查商戶1189家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題217項(xiàng)次，下達(dá)責(zé)令改正通知書77份，立案查處80宗，對(duì)23家違規(guī)商戶作下線或置休處理。

市市場(chǎng)監(jiān)管局也公布了近期的執(zhí)法典型案例。南山監(jiān)管局在突擊檢查某驢肉火燒店時(shí)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)無(wú)驢肉原料，庫(kù)存僅有馬肉和馬雜，經(jīng)送檢檢出驢源性、馬源性和豬源性混合成分，案件因涉嫌摻雜摻假且銷售金額達(dá)到刑事追訴標(biāo)準(zhǔn)，已移送公安機(jī)關(guān)。寶安監(jiān)管局查獲一燒雞店公示的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》系偽造，證件編號(hào)在行政審批系統(tǒng)中無(wú)任何辦理記錄，當(dāng)事人涉嫌觸犯刑法第二百八十條，同樣已移送公安。另有龍崗區(qū)一餐飲店因使用超過(guò)保質(zhì)期的"老壇剁椒"配料被行政處罰；大鵬新區(qū)一面包店被查實(shí)自身后廚長(zhǎng)期閑置，線上接單后實(shí)際交由另一家餐飲單位代工制作，涉嫌提供虛假經(jīng)營(yíng)信息、違規(guī)委托加工，已被立案調(diào)查。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)外賣商戶證照信息可疑、餐品封簽破損或存在其他食品安全問(wèn)題，可通過(guò)12315平臺(tái)舉報(bào)。